Tofu aus dem Zürcher Oberland
In Europa ist es als Fleischersatz verschrieen, in Asien als Grundnahrungsmittel nicht wegzudenken: Tofu, das käseähnliche Produkt aus Sojabohnenmilch. In Rüti ZH produzieren Noppa und Jörg Helbling Tofu in allen Variationen und wollen ihm zum Durchbruch verhelfen.
Produzieren seit 7 Jahren Tofu in allen Variationen: Jörg und Noppa Helbling (zvg)
Die Marketingfrau aus China und der Schweizer Filmemacher hatten sich in Indien kennengelernt, geheiratet und gemeinsam die Tofuproduktion als Nische entdeckt. Heute beliefern sie sowohl Grossverteiler als auch vegetarische Restaurants wie Hiltl und Tibits. Tofu ist im Trend, der Umsatz steigt rasant.
Weg vom veralteten Tofu-Image
Noppa und Jörg Helbling glauben an die Zukunft von Tofu als gesundem und proteinreichem Grundnahrungsmittel. Sie wollen die Sojamilchmasse deshalb von ihrem schlechten Ruf als Fleischersatz befreien. Sie planen ein Tofu-Kochbuch und eine Kochsendung im Fernsehen. (mtg)
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